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飲食文化與化學：從馬鈴薯看世界文明史／ 梁家祺

馬鈴薯 原產於南美安地斯山脈的高原上，在嚴酷的氣候下仍旺盛生長，由於糧食充足和食物供應系統無虞，才 ... 然而，真正讓馬鈴薯料理發揚光大的則是法國的藥學家帕門提 ...

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