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戰後臺灣推廣麵食之研究（1945~1980）

再者，關於飲食習慣的改變，著名的食物史家敏茨（Sidney W. Mintz）曾經提到：社會的飲食習性常因各種權力、影響力的介入而改變，而這些力量的來源、運用的方式、 ...

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