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【系列前導專訪】當我們談論在地—— 專訪《料理‧台灣》總 ...

半個世紀前，中國八大菜系是台灣餐飲的顯學，暗含藉飲食再次確立中華正統深意。輾轉至今，這劃分法已被四 ... 飲食背後的台灣在地習俗文化意涵與歷程是否被彰顯看見？

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