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清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史

日本時代以前台灣漁業進出口與民間吃魚習慣，顯然與這般利潤有密切關係。 可惜有關食物料理、魚類養殖的資料在官方文獻中屬次要，且記錄零散，甚至是無隻字片語敘述。

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