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飲食文化與創新廚藝之探討-以原住民食材結合川菜烹調手法為例

由於台灣多元化的融合，使得菜餚烹調與廚藝展現上能夠呈現許多不同的風貌，而隨著時代的變遷，. 飲食也越來越追求在意境及層面上，展現出台灣的風情萬種與獨具特色。

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