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「台灣菜」的文化史 - 國立暨南國際大學圖書館

從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市， ... 一方面從歷史面向耙梳台灣飲食史的發展，探索百年來的食物生產與消費；.

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