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台灣飲食文化歷史變遷
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【食物現形記】曾齡儀/從沙茶醬追溯臺灣特殊飲食味道的緣起
「醬料」突顯了特定食材的味道,在歷史變遷過程中,各地的自然環境、食材種類、製作技術與消費文化不同,因此產生種類殊異與味道多元的醬料,而沙茶醬 ...
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