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台灣飲食文化歷史變遷
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《新網新聞網》 陳玉箴研究"台灣菜"歷史變遷食物消費與統治者 ...
在日治時期,台灣菜的意義在於「殖民地料理」與「菁英料理」;二次戰後至1990年代之前的「台灣菜」,形成特色則是「移植」與「混雜」,新政治體制與被迫遷徙的移民造就飲食 ...
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