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述評《「台灣菜」的文化史》、《尋找台灣味》 - 料理‧台灣

食物不僅展現特定地區的農業耕作與保藏技術，同時也反映特定族群的消費型態與文化認同。上述概念尤其適合瞭解近代台灣的飲食變遷。 每個人心中對「什麼是台灣食物？」均有 ...

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