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台灣食物冷知識
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十個有趣的食物冷知識 - 再興中學45屆終極和班
水依照鈣質與鎂的含量能分為硬水和軟水,而清淡的日本料理多是以軟水來調理,能夠引出食材本身的甜味。歐美地區的硬水則會使蛋白質變硬,影響味道,因此較流行以添加調味醬 ...
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