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台灣菜的歷史與文化 之 研究
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台菜的三個道場【陳沛芳】 - 《不用數字的研究》
... 台灣的歷史較短,但由於地理環境與歷史因素,先後經荷蘭、西班牙、日本統治、撥遷來台,因而受到多元文化的影響,造就了台菜多元融合的特性。
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