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「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現 - Pubu

出版社：聯經出版事業公司，作者：陳玉箴，「台灣菜」是什麼？ 從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市 ...

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