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台灣菜的歷史與文化 之 研究
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http://ir.lib.pccu.edu.tw/retrieve/65698/
日本料理在台灣 - 文化大學機構典藏CCUR
本文一部分從相關歷史研究及文獻探討中,架構出自日治時代至今的台灣日. 本料理文化的輪廓,其中包括在台灣已然形成的日本料理概念如:沙西米、哇沙.
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