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「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現 - 文訊雜誌社

一方面從歷史面向耙梳台灣飲食史的發展，探索百年來的食物生產與消費；另一方面將史學研究與人類學、文學研究結合，進一步分析「國家」作為一種集體意識，如何影響人的 ...

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