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台灣菜的歷史與文化 之 研究
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族群、階級與飲食「傳統」的創造|《「台灣菜」的文化史
第一節「四大族群」論述與「客家菜」、「原住民菜」的興起. 許多政治與社會學者的研究已指出,在台灣政治制度民主化的過程中,「本土化」政策是一重要 ...
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