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超A評論》味素小史：改變近代東亞味覺的魔法調味料

味素的研究是二十世紀後半葉日本資本主義文化的一部分，MSG的國際軌跡與二 ... 此外，物質文化史這方面研究則有助於我們探討味素傳入台灣及上海、滿洲 ...

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