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客家菜定義不再模糊！「鹹、香、肥」特色反應出團結的硬頸精神

客委會依循「四炆四炒」的定義列出客家菜代表，「豬腸炒薑絲」就是其中一道。 ... 內容來源＝《台灣菜的文化史：食物消費中的國家體現》，聯經出版.

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