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當年度經費： 600 千元 - 政府研究資訊系統GRB

以台灣特色茶為原料，配合豆蛋白素材製作茶丸、茶素排、茶素片及茶酥等火鍋原料；及蒟蒻為 ... 從台灣食品營養資料庫推估及比較本地素食人口之營養素攝取與飲食建議.

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