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米其林餐廳指南研究之回顧與近期發展

分析米其林餐廳指南的優點與負面影響；(四)對台灣餐飲業及餐飲教育之發展提出. 建議。研究結果以研究論著產出時間分佈概況、 ... 全法國僅有23 家餐廳列名米其林三星。

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