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陳志東／台南牛肉湯：從牧場到餐桌這段路 - 上下游

台南牛肉湯的牛肉源頭95%是乳牛，這些乳牛區分乳公牛、閹公牛、淘汰母牛跟「119」的牛， ... 目前台灣牛肉最大問題就是：「收購價格差異不大」。

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