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360 第十七講炒飯十種 - 星雲大師全集

一般煮飯的米，像是台灣的在來米、池上米；不管什麼米，炒飯一定要等到飯冷了才能炒，用熱飯炒不行。 ... 七問：所謂「菜踏飯」是不是要把菜跟飯，都搗得很爛的意思？

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