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品茶入菜引美味: 跟著池宗憲學餐茶，走進侍茶師的世界

因為麵本身有澱粉,很容易產生甜味,如果想讓甜味與茶纏綿悱惻,選用的茶葉要有烘焙與中度發酵,例如台灣杉林溪或阿里山的茶以中度烘焙呈現,具醇味又有高山茶的清香, ...

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