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族群、階級與飲食「傳統」的創造｜《「台灣菜」的文化史

第一節「四大族群」論述與「客家菜」、「原住民菜」的興起. 許多政治與社會學者的研究已指出，在台灣政治制度民主化的過程中，「本土化」政策是一重要 ...

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