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酒米品種特性之研究(苗栗區農業改良場)

... 為23﹪上下，在來米高直鏈澱粉含量的品種台中在來一號僅20.4﹪，日本酒半品種的39.2﹪。台灣品種蒸米吸水率較日本品種為低的原因係因精米率不同，以目前台灣碾米 ...

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