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液蛋安全不可不慎！溫度失控、追不到源頭的產業常態必須改變！

依《畜產報導月刊》指出，由於殺菌後的液蛋會降低蛋的凝固性、凝膠性、起泡性及乳化性，因此台灣多數烘焙業者還是偏好採用「未殺菌液蛋」，占液蛋市場 ...

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