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台式蛋餅
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不藏私食譜-台式粉漿蛋餅也能快速做出薄脆的口感
古早味粉漿蛋餅(粉煎蛋餅),因為麵粉水合反應之後,若粉漿濃度高、筋性強,攤餅入鍋遇熱延展若不夠快,就容易產生厚度,煎出來的蛋餅就會厚厚軟爛的口感,很多人並不愛。
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「台式蛋餅」
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