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食品热力杀菌理论与实践 - Google 圖書結果

淋水式是通过一台大流量的水泵将杀菌水从顶部向包装物淋下来,水在包装物间由上而下挨层穿过,也是将热量以包袱的水膜来传递给食品。杀菌水也是通过热交换器被加热和冷却 ...

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