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台南炒鱔魚不是只有甜味的，也不是只有炒意麵而已！ - 民視新聞

宰殺活鱔早期得由店家來兼治，我聽聞「阿源」還能表演這手絕活，但如今鮮之見也，倒是在梁實秋的《雅舍談吃》一書裡曾經見到一段奇文描寫宰鱔，他說：.

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