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台南鹽水意麵麵條
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《慢食府城》(已絕版) - 心靈工坊
在明鄭時期,鄭成功的福州伙頭兵在台南鹽水所製的,所以有稱之「鹽水意麵」的, ... 早年,府城人便將一撮一撮麵條油炸定型,方便久存,因含有蛋白所以麵質炸過後膨脹 ...
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