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天涼了，來碗牛肉湯：台南牛肉湯的料理、享用與起源考 - 端傳媒

其中牛大骨湯底是一切湯底的基本款，根據台南牛肉湯商販的說法，在台南，買牛肉不管是在菜市場、或是像他們一樣用叫貨的，只要一定的量，可供燉湯的牛 ...

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