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2021/12/15 《遠見雜誌》〈美食之都能否站穩國際地位？臺南 ...

米其林 評鑑機制主要建構於法式料理觀點之上，較有利於在形式化、堆疊性上有優勢的料理如日式料理、粵菜等，臺菜相對弱勢，且在地多元的庶民飲食文化更 ...

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