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台北人的新灶咖「九華樓」：Wabi-Sabi 侘寂空間飄香粵式名菜

烤鴨最知名為北京烤鴨，分成兩支——全聚德採果木明火烤，便宜坊用爐燜，烤鴨傳到廣東後因當地品種鴨肉太柴，便將縱切改成橫切，留下上皮和脂肪，再把鴨肉拿 ...

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