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田原香法式澄清滴雞精｜Yilan美食生活玩家｜ 2021/10

葉怡蘭指出，滴雞精精煉一整隻雞的精華，本質屬於補品；法式澄清雞湯卻是湯品且可作為料理的基底，必須透過去除的步驟獲取最純粹的質地與味道，「法式 ...

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