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From Bean to Bar：台灣可可有機會登上世界舞台嗎？ - 端傳媒

巧克力的風味來源有三，首先是可可豆本身的風味，取決於品種、產地及品質篩選控管；二是發酵引出的香氣，這裡生產者的專業知識與技術是關鍵；三則是透過 ...

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