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花香、果香、泥土香…巧克力的风味是科学or艺术？ - 世界科学

它可以成为“奶油巧克力松露”的三合一快乐组合，也能以黑巧克力蛋糕的形象惊艳出炉，即便化作 ... 将pH值提高，增加碱性，有助于使可可粉更易溶解。

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