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口中巧克力哪裡來？臺灣可可加工模式化，原豆原味還有在地味

發酵後的可可豆通常採日光乾燥，鋪在網篩上面，. 可可豆是生產巧克力的主要原料，可可果漿中微生物的發酵，對於巧克力風味的醞釀至關重要。事實 ...

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