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【錯誤】隔夜菜亞硝酸鹽含量升高，有食物中毒及致癌風險 ...

亞硝酸鹽、硝酸鹽都是合法的食品添加物，可以抑制肉毒桿菌生長，並可作為加工肉品的保色劑。在某些條件下，硝酸鹽經過細菌的分解，會變成亞硝酸鹽，當亞 ...

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