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隔夜菜沒營養？吃多會致癌？營養師破解隔夜菜迷思 - 健康2.0

至於隔夜菜可能致癌的說法，李婉萍指出，主要是有些人認為隔夜存放的蔬菜造成亞硝酸鹽累積，因此容易導致癌症。事實上，目前已知的致癌物質為「亞硝胺」， ...

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