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台式冰淇淋的故事：叭噗、剉冰、枝仔冰、雞蛋冰 - 關鍵評論網

曾任掬水軒食品有限公司廠長、台灣大學食品科技研究所兼任教授顏文俊補充說明，澱粉除了可以抗冰晶，同時也讓叭噗冰更不容易融化。叭噗冰的製作原料有澱粉 ...

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