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古早味蛋糕回縮
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為什麼蛋糕一出爐就整個坍下來?20個最常見的烘焙問題
個人的經驗是,使用長形水果條烤模,在蛋糕出爐側臥等待脫模時,如果觀察到蛋糕中央向下塌陷,這個時候,如果馬上將蛋糕送回烤箱再次烘焙,可以稍微改善 ...
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