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「酸」比你想像中的重要！用對酸味，口感層次輕鬆加倍！ - 食力

唾液會將化合物運送到味蕾，進而可以感受到食物的口味。而酸味則會刺激唾液分泌，因此「酸」不僅可以平衡菜餚、改變酸鹼值，同時也能大幅增加食物的 ...

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