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奶茶里的爆爆珠居然是分子料理！來看製作過程～ - 壹讀

中的晶球化處理！一聽起來就很高大上有沒有！ ... 爆爆珠的製作技術可以分成兩種：正向球化和反向球化。 ... 正向球化技術是在食材汁液添加到海藻酸鈉 ...

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