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在此後分子料理時代，也已然深化進各個不同餐廳 ... - Facebook

「反轉晶球作用」: 所使用的食材汁液中，已具備凝結所需的鈣質，將食材汁液浸入海藻酸鈉液中，就可以得到外有薄膜、內含汁液的晶球，而球型大小也因運用器具的不同而改變， ...

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