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禁用反式脂肪 - 科學人雜誌- 遠流

1901年，德國化學家諾曼（Wilhelm Normann）研發出把油部份氫化的製程，可把廉價的液態植物油轉變成酥油和人造奶油（margarine），並產生反式脂肪這種副 ...

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