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反式脂肪
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認識食品中的反式脂肪
反式脂肪 ,亦作反式脂肪酸(Trans fatty acids),是植物油氫化過程中產生的一種不飽和脂肪酸。 食品成分標籤上的“氫化植物油”、“部分氫化植物油”、“氫化 ...
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