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107年食品科學概論[經濟部發證+教育部認可_初級食品品保工程師]

... 水餃等,應在冷藏之溫度下解凍(如2∼5°C,18小時內即可解凍完全);亦可使用更高的 ... 及濃稠液態檢體:如布丁、煉乳等檢體,經適當攪拌均勻後,取25g加入已滅菌之PBS或BPBW ...

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