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广东人秘籍大揭秘：在家也能做叉烧肉- 叉燒肉

... 部位，即是豬頸後背脊位置，肥瘦比例各佔半。另外，叉燒要有定厚度， 入口才會有嚼勁及口感。 3.味道：叉燒第大忌：有雪味！急凍肉的肉質又乾又硬，仲會有陣陣雪味蜜汁叉燒 ...

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