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食經(全二卷) - Google 圖書結果
所以要做魚魂羹的魚頭,開邊後,一定要先將黃色的膠質弄去。製作的過程是這樣:將已開兩邊去黃膠洗淨的魚頭用慢火兩面煎至微黃,加上古月粉,薑絲,將魚頭蒸熟, ...
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