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去骨刀
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https://books.google.com.tw/books?id=9cw3EAAAQBAJ&pg=PA127&lpg=PA127&dq=%E5%8E%BB%E9%AA%A8%E5%88%80&source=bl&ots=F3YhDKIWOt&sig=ACfU3U1nP8aNS_emULZZfhiqIW8H0ZIDBQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjR-IfAg8n0AhW6rpUCHVsXD9AQ6AF6BQi1AhAD
伊比利火腿的一切 - 第 127 頁 - Google 圖書結果
繼續切片時,會遇到第一個骨頭:骸骨,這時用去骨刀在髖骨周圍刻劃,這樣可以繼續切片。記得切片時,切面與火腿的股骨成平行,切面仍是保持平面。切了近全火腿的三分之一 ...
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