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餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚，從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（典藏增訂版）

吃其獨特的阿摩尼亞味·到。韓國人喜歡剁碎切成生魚片,特別去除。處理時要小心尾鰭有毒不要被刺時身上會有阿摩尼亞味,可用麻油快炒富含膠質,可做成一夜干,但不夠新鮮熱 ...

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